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Barone, M.C.

Influencia da conducao do processo de fermentacao sobre a qualidade e produtividade do hidromel - Piracicaba, SP (Brasil): 1994. - 156 p.

23 graphs; 31 tables; Summaries (Eng, Por); 85 ref.

Subjects--Topical Terms:
Mel
Bebida Alcoolica
Fermentacao Alcoolica
Bacteria
Composicao Quimica
Materia Prima
Controle de Qualidade
Produtividade