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Estabilidade oxidativa do oleo bruto da castanha-do-para (Bertholletia excelsa)

Gutierrez, E.M.R.

Estabilidade oxidativa do oleo bruto da castanha-do-para (Bertholletia excelsa) - Piracicaba, SP (Brasil): 1995. - 96 p.

13 tables; 11 illus.; Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 73-81

Subjects--Topical Terms:
Castanha do Para
Oleo Vegetal
Antioxidante
Preservacao de Alimento

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