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Obtencao e caracterizacao de concentrado e isolado proteico de torta de castanha-do-Para

Gloria, M.M. da

Obtencao e caracterizacao de concentrado e isolado proteico de torta de castanha-do-Para - Piracicaba, SP (Brasil): 1996. - 71 p.

Bibliography p. 66-71; 14 tables; 12 illus.; Summaries (Eng, Por)

Subjects--Topical Terms:
Castanha do Para
Torta
Concentrado Proteico
Tecnologia de Alimento

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