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Anais do 14. Congresso Nacional de Laticinios; 1. Encuentro Lacteo del Cono Sur - Juiz de Fora, MG (Brasil): 1996. - 267 p.

Summaries (Eng, Spa, Por); 51 tables; Includes several bibliographies

Subjects--Topical Terms:
Laticinio
Queijo
Preservacao de Alimento
Tecnologia de Alimento
Sorvete
Soro de Leite
Iogurte
Embalagem