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Silva, A.A. da

Efeito de sais estabilizantes e do periodo de estocagem nas caracteristicas fisico-quimicas do leite congelado caprino - Belo Horizonte, MG (Brasil): 1996. - 75 p.

Bibliography (100 ref.); Summaries (Eng, Por); 10 tables

Subjects--Topical Terms:
Cabra
Leite
Analise de Alimento
Estocagem
Propriedade Fisico-Quimica
Estabilizante