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Uso de leite reconstituido na fabricacao de queijo mussarela

Spadoti, L.M.

Uso de leite reconstituido na fabricacao de queijo mussarela - Piracicaba, SP (Brasil): 1998. - 101 p.

Bibliography p. 83-101; 13 tables; Summaries (Eng, Por)

Subjects--Topical Terms:
Leite Reconstituido
Queijo
Mozarela
Processamento

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