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Leuthie, S.M.F.(Org.)

Industria de panificacao Serie Praticas Higienicas de Producao, no. 8 - Recife, PE (Brasil): 2000. - 29 p.

5 ref.; 14 illus.

Subjects--Topical Terms:
Farinha de Trigo
Pao
Industria Alimenticia
Panificacao
Controle de Qualidade
Propriedade Organoleptica
Higiene de Alimento