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Maia, G.A. Oliveira, G.S.F. de Monteiro, J.C.S. Figueiredo, R.W. de Guimaraes, A.C.L.

Curso de tecnologia em processamento de sucos e polpas tropicais: modulo 4 - fundamentos da engenharia dos processos - Brasilia, DF (Brasil): 1998. - 119 p.

25 illus.; 10 tables; 36 ref.

Subjects--Topical Terms:
Fruta Tropical
Suco
Polpa
Processamento
Curso