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Alteracoes na composicao quimica e coccao de raizes de mandioca (Manihot esculenta Crantz)minimamente processadas

Bezerra, V.S.

Alteracoes na composicao quimica e coccao de raizes de mandioca (Manihot esculenta Crantz)minimamente processadas - Lavras, MG (Brasil): 2000. - 92 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 76-88; 37 illus.

Subjects--Topical Terms:
Mandioca
Raiz
Coccao
Composicao Quimica
Preservacao de Alimento
Nutricao Humana

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