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Dabes, A.C.

Atividade antimicrobiana de bacterias lacticas isoladas de produtos carneos fermentados - Belo Horizonte, MG (Brasil): 1999. - 54 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 44-54; 9 illus.

Subjects--Topical Terms:
Carne
Analise Organoleptica
Bacteria
Composicao Quimica
Acido Latico
Enlatado