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Fabricação artesanal de queijos; tipos: minas frescal, minas prensado, mussarela, queijo prato (cobocó), queijo tipo parmesão, ricota fresca

Salvio, R. de C.M.

Fabricação artesanal de queijos; tipos: minas frescal, minas prensado, mussarela, queijo prato (cobocó), queijo tipo parmesão, ricota fresca - 2. ed. - Brasília, DF (Brasil): 1997. - 37 p.

6 ref.

Subjects--Topical Terms:
Queijo
Indústria Caseira
Culinária
Processamento

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