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Carvalho, R.S.

Interações entre leveduras e bactérias durante a fermentação alcoólica - Piracicaba, SP (Brasil): 2001. - 74 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 52-64; 22 illus.

Subjects--Topical Terms:
CANA DE AÇÚCAR
ÁLCOOL
ETANOL
LEVEDURA
BACTÉRIA
FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA
SACAROSE
INVERTASE
CONTAMINAÇÃO BACTERIANA
ANÁLISE COMPARATIVA
RECURSO ENÉRGETICO