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Alexandre, D.P.

Atividade antimicrobiana de bactérias lácticas isoladas de queijo Minas artesanal do Serro (MG), frente a microrganismos indicadores - Belo Horizonte, MG (Brasil): 2001.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 35-40; 8 tables

Subjects--Topical Terms:
QUEIJO DE MINAS
ANÁLISE DE ALIMENTO
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
ÁCIDO LÁTICO
BACTÉRIA
MICRORGANISMO
MINAS GERAIS