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Martin, A.F.

Armazenamento do iogurte comercial e o efeito na proporção das bactérias lácticas - Piracicaba, SP (Brasil): 2001. - 50 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 41-50

Subjects--Topical Terms:
IOGURTE
BACTÉRIA
CONTAMINAÇÃO BACTERIANA
ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
PH
ACIDEZ