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Portugal, J.A.B. Neves, B. dos S. Oliveira, A.C.S. de Silva, P.H.F. da Brito, M.A.V.P.(eds.)

Segurança alimentar na cadeia do leite - Juiz de Fora, MG (Brasil): 2002. - 226 p.

Several bibliography; 17 illus.; 32 tables

Subjects--Topical Terms:
LEITE
LATICÍNIO
SEGURANÇA ALIMENTAR
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
QUALIDADE
APPCC
CADEIA ALIMENTAR
PROGRAMA DE NUTRIÇÃO