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Carneiro, C. da S.

Estruturação de cristais de gelo e sua influência no dano celular - Lavras, MG (Brasil): 2001. - 166 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 148-166; 74 illus.

Subjects--Topical Terms:
FRUTA TROPICAL
VERDURA
LEGUME
GELO
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
ANÁLISE DE ALIMENTO
ARMAZENAMENTO
VALOR NUTRITIVO