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Cortez, L.A.B. Honório, S.L. Moretti, C.L.(eds.)

Resfriamento de frutas e hortaliças - Brasília, DF (Brasil): 2002. - 428 p.

Several bibliography; 61 tables; 140 illus.

Subjects--Topical Terms:
FRUTA
HORTALIÇA
RESFRIAMENTO
APPCC
TRANSPORTE
MÉTODO
EMBALAGEM
MERCADO
INVESTIMENTO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO