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Sá, M.J.S. de

Efeito da fermentação e da adição de citrato e fosfato de sódio sobre a concentração de ácido linoléico conjugado no creme de leite - Belo Horizonte, MG (Brasil): 2002. - 28 p.

Summaries (Eng, Por); 43 ref.; 7 tables

Subjects--Topical Terms:
PRODUTO DERIVADO DO LEITE
FERMENTAÇÃO
CROMATOGRAFIA
CREME DE LEITE
FOSFATO
SÓDIO
MANTEIGA
ÁCIDO LINOLÉICO