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Processamento mínimo de melão redilhado: tipo de corte, temperatura de armazenamento e atmosfera modificada

Arruda, M.C. de

Processamento mínimo de melão redilhado: tipo de corte, temperatura de armazenamento e atmosfera modificada - Piracicaba, SP (Brasil): 2002. - 71 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 65-71; 22 tables; 7 illus.

Subjects--Topical Terms:
MELÃO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
EMBALAGEM
ARMAZENAMENTO DE ALIMENTO
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA

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