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Eduardo, M. de P.

Hidrólise enzimática de mandioca e puba para a obtenção de xarope de maltose - Piracicaba, SP (Brasil): 2002. - 54 p.

Summaries (Eng, Por); 37 ref.; 11 tables; 9 illus.

Subjects--Topical Terms:
MANDIOCA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
ENZIMA
HIDROLISE
FERMENTAÇÃO
PUBA
MALTOSE
EXPERIÊNCIA DE LABORATÓRIO