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Pereira, M.C.

Efeito da adição de condimentos no controle de microrganismos, na conservação de produtos de panificação e na inibição de metabólitos produzidos por fungos associados ao café - Lavras, MG (Brasil): 2001. - 104 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 26 tables; 27 illus.

Subjects--Topical Terms:
CONDIMENTO
PANIFICAÇÃO
PRODUTO DE PANIFICAÇÃO
CAFÉ
MICOTOXINA
CONTROLE MICROBIANO