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Vilas Boas, G.C.

Morfometria, rendimento do processamento e composição química do filé de matrinchã Brycon cephalus (Gunther, 1869) - Lavras, MG (Brasil): 2001. - 59 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 44-49; 34 tables; 23 illus.

Subjects--Topical Terms:
MATRINXA
PESCADO
COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
RENDIMENTO