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Estudo do acetaldeído, diacetil e etanol em leites fermentados

Pinto, S.M.

Estudo do acetaldeído, diacetil e etanol em leites fermentados - Lavras, MG (Brasil): 2001. - 85 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 81-87; 5 tables; 25 illus.

Subjects--Topical Terms:
LEITE FERMENTADO
IOGURTE
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
COMPOSTO QUÍMICO
CROMATOGRAFIA

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