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Fernandes, S.M.

Composição química e qualidade do café torrado e moído armazenado à temperatura ambiente e sob refrigeração - Lavras, MG (Brasil): 2003. - 84 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 70-79; 25 illus.

Subjects--Topical Terms:
CAFÉ TRATADO
GRÃO
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
QUALIDADE
ARMAZENAMENTO
TEMPERATURA
REFRIGERAÇÃO
VIDA-DE-PRATELEIRA
CALORIMETRIA