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Cavalcanti Junior, R. da C.

Aplicação da análise de perigos e pontos críticos de controle no processo de elaboração da cachaça - Brasília, DF (Brasil): 2001. - 89 p.

15 tables; 27 illus.; Bibliography p. 80-89

Subjects--Topical Terms:
CACHAÇA
CANA DE ACUCAR
APPCC
QUALIDADE
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
LEGISLAÇAO
MÉTODO ESTATÍSTICO