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Boari, C.A.

Isolamento, caracterização de microrganismos deteriorantes e patogênicos associados à produção de filés de tilápia (Oreochromis niloticus) - Lavras, MG (Brasil): 2004. - 43 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 37-43; 10 illus.; 11 tables

Subjects--Topical Terms:
TILÁPIA NILÓTICA
CARNE
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
RESFRIAMENTO
ESTOCAGEM