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Carrau, J.L. Basso, R.M.C.(eds.)

Novos enfoques em microbiologia enológica - Caxias do Sul, RS (Brasil): 1978. - 150 p.

Several bibliography; 17 tables; 26 illus.

Subjects--Topical Terms:
UVA
VINHO
ENOLOGIA
LEVEDURA
FERMENTAÇÃO
MICROBIOLOGIA
MODELO MATEMÁTICO
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA