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Tebaldi, V.M.R.

Elaboração de bebida láctea de soro de ricota e extrato solúvel de soja - Lavras, MG (Brasil): 2005. - 79 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 8 tables; 10 illus.

Subjects--Topical Terms:
BEBIDA
SOJA
EXTRATO
RICOTA
SORO
FERMENTAÇÃO LÁCTICA
ANÁLISE MICROBIOLOGICA
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
VALOR NUTRITIVO
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
METODO ESTATÍSTICO