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Vicente Neto, J.

Caracterização físico química, colesterol e ácidos graxos da carne de jacaré-do-pantanal (Caiman yacare Daudin 1802)oriundo de zoocriadouro e habitat natural - Lavras, MG (Brasil): 2005. - 122 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 15 tables

Subjects--Topical Terms:
JACARÉ
CARNE
CRIAÇÃO EM CATIVEIRO
ÁCIDO GRAXO
LIPÍDIO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO