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Linhares, L.A.

Transformações químicas, físicas e enzimáticas de goiabas 'Pedro Sato' tratadas na pós-colheita com cloreto de cálcio e 1-metilciclopropeno - Lavras, MG (Brasil): 2005. - 135 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 49 illus.; 28 tables

Subjects--Topical Terms:
GOIABA
MATURAÇÃO
PÓS-COLHEITA
TRATAMENTO DE ALIMENTO
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
ANÁLISE QUÍMICA
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
BIOSSÍNTESE
ATIVIDADE ENZÍMICA
ARMAZENAMENTO