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Pereira, C.

Elaboração de queijo Minas padrão com adição de probiótico e prebiótico - Lavras, MG (Brasil): 2005. - 108 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 86-100; 32 illus.; 39 tables

Subjects--Topical Terms:
QUEIJO
PRODUTO DERIVADO DO LEITE
ADITIVO
ÁCIDO LÁTICO
SORO DE LEITE
ANÁLISE QUÍMICA
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA