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Rapini, L.S.

Efeito da implantação das boas práticas de fabricação (BPF)na qualidade de queijos de leite de cabra - Belo Horizonte, MG (Brasil): 2004. - 93 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 68-77; 11 illus.; 20 tables

Subjects--Topical Terms:
CABRA LEITEIRA
QUEIJO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
HIGIENE DE ALIMENTO
CONTROLE DE QUALIDADE