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Silva, R.P.G.

Efeito do congelamento nas características químicas, físicas, microbiológicas e sensoriais no pão de queijo - Lavras, MG (Brasil): 2005. - 103 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 89-94; 20 tables; 20 illus.

Subjects--Topical Terms:
PÃP
QUEIJO
CONGELAMENTO
ANÁLISE SENSORIAL
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO