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Araujo, R. de C.Z.

Embalagens ativas com ervas aromáticas e condimentares na conservação de pães artesanais - Lavras, MG (Brasil): 2005. - 88 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 70-76; 17 illus.; 20 tables

Subjects--Topical Terms:
PÃO
PLANTA AROMÁTICA
EXTRATO
CONDIMENTO
EMBALAGEM
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO