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Franco, B.D.G. deM. Landgraf, M.

Microbiologia dos alimentos - São Paulo, SP (Brasil): Editora Atheneu, 1996. - 182 p.

Several bibliography; 27 tables; 12 illus.

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTO
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
DETERIORAÇÃO
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
TEMPERATURA