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Técnicas moleculares para a caracterização de Saccharomyces cerevisiae associadas à produção de cachaça

Bernardi, T.L.

Técnicas moleculares para a caracterização de Saccharomyces cerevisiae associadas à produção de cachaça - Lavras, MG (Brasil): 2007. - 38 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 29-34

Subjects--Topical Terms:
CACHAÇA
LEVEDO
MICRORGANISMO
DNA
FERMENTAÇÃO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO

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