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Alves, C.C. de O.

Pós obtidos da polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb,)liofilizada: higroscopicidade e microestrutura - Lavras, MG (Brasil): 2007. - 168 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 130-143; 49 illus.; 15 tables

Subjects--Topical Terms:
PEQUI
CARYOCAR BRASILIENSE
POLPA
LIOFILIZAÇÃO
CAROTENÓIDE
MICROSCOPIA ELETRÔNICA
ANÁLISE DE ALIMENTO
HIGROSCÓPIO
ARMAZENAMENTO
MODELO MATEMÁTICO
TEOR DE UMIDADE