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Oliveira, P.M.C.

Vida de prateleira da conserva de pequi - Lavras, MG (Brasil): 2007. - 58 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 12 tables; 14 illus.

Subjects--Topical Terms:
PEQUI
CONSERVA
VIDA-DE-PRATELEIRA
TRATAMENTO TÉRMICO
CONTROLE DE QUALIDADE
EMBALAGEM
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO