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Borges, A. de M.

Caracterização e estabilidade de pré-misturas para bolos à base de farinha de banana verde - Lavras, MG (Brasil): 2007. - 102 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 18 tables; 9 illus.

Subjects--Topical Terms:
BOLO
BANANA
SUBPRODUTO
FARINHA
AMIDO
PANIFICAÇÃO
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA