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Behmer, M.L.A.

Tecnologia do leite: leite, queijo, manteiga, caseina, iogurte, sorvetes e instalações; produção, industrialização, análise - 15. ed. - São Paulo, SP (Brasil): Livraria Nobel S.A., 1991. - 320 p.

Subjects--Topical Terms:
COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
LEITE
MANTEIGA
QUEIJO
SORVETE
CASEINA
INDUSTRIA ALIMENTÍCIA
ANÁLISE DE ALIMENTO