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Bastos, M. do S.R.(Org.)

Ferramentas da ciência e tecnologia para a segurança dos alimentos - Fortaleza, CE (Brasil): 2008. - 438 p.

Several bibliography; 66 illus.; 16 tables

Subjects--Topical Terms:
SEGURANÇA ALIMENTAR
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
TOXICOLOGIA DE ALIMENTO
EMBALAGEM
APPCC
RASTREAMENTO
CERTIFICAÇÃO DE PRODUTO