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Análise sensorial, química e perfil de constituintes voláteis de cafés especiais

Rodarte, M.p.

Análise sensorial, química e perfil de constituintes voláteis de cafés especiais - Lavras, MG (Brasil): 2008. - 147 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 23 tables; 10 illus.

Subjects--Topical Terms:
CAFÉ
ÁCIDO GRAXO
ANÁLISE QUÍMICA
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
QUALIDADE

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