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Maia, A.B.R.A. Campelo, E.A.P.

Tecnologia da cachaça de alambique - Belo Horizonte, MG (Brasil): 2006. - 129 p.

Bibliography p. 97-103; 43 illus.; 23 tables

Subjects--Topical Terms:
CACHAÇA
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
FERMENTAÇÃO
DESTILAÇÃO
CONTROLE DE QUALIDADE