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Obtenção, caracterização e utilização dos frutanos de tubérculos do yacon (Smallanthus sonchifolia)

Contado, E.W.N. da F.

Obtenção, caracterização e utilização dos frutanos de tubérculos do yacon (Smallanthus sonchifolia) - Lavras, MG (Brasil): 2009. - 144 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 22 tables; 7 illus.

Subjects--Topical Terms:
YACON
TUBERCULO
CARBOIDRATO
COMPOSIÇÃO QUÍMICA

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