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Rodrigues, L.J.

Desenvolvimento e processamento mínimo de pitaia nativa (Selenicereus setaceus Rizz.)do cerrado brasileiro - Lavras, MG (Brasil): 2010. - 164 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 28 illus.; 22 tables

Subjects--Topical Terms:
CACTACEAE
FRUTO
SUCO
CRESCIMENTO
QUALIDADE
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
MATURAÇÃO
ARMAZENAMENTO
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
VALOR NUTRITIVO
ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA