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Paula, N.R.F. de

Qualidade de saladas prontas para o consumo coletadas em bufês de serviço de alimentação - Lavras, MG (Brasil): 2010. - 137 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 105-117; 41 tables; 11 illus.

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTO PREPARADO
ALFACE
BETERRABA
CENOURA
TOMATE
APPCC
SEGURANÇA ALIMENTAR
TEMPERATURA
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO