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Gajo, A.A.

Caracterização do leite de ovelhas Santa Inês, Bergamácia e mestiças durante o período de lactação e avaliação tecnológica na elaboração de queijo similar ao Minas Padrão - Lavras, MG (Brasil): 2010. - 108 p.

Summaries (Eng, Por); Several bibliography; 12 tables; 9 illus.

Subjects--Topical Terms:
LEITE
OVELHA
RAÇA
LACTAÇÃO
COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
TECNOLOGIA DE ALIMENTO
PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA