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Carvalho, R.A.P.L.F. de Peregrino, L.H. Figueiredo, M.J. Giordano, J.C. Rocha, I. de P. Rodrigues, J.

Carcinicultura marinha gestão de qualidade e rastreabilidade: manual do grande produtor - 1. ed. - Recife, PE (Brasil): 2005. - 110 p.

47 ref.; 38 illus.; 28 tables

Subjects--Topical Terms:
CAMARÃO
CARCINICULTURA
RASTREAMENTO
INFECÇÃO NÃO CONTAGIOSA
SEGURANÇA ALIMENTAR
TEXTURA DE ALIMENTO
SABOR
CRIAÇÃO
AQUICULTURA
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO
ODOR
PÓS-LARVA
ANALISE ORGANOLEPTICA