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Salvador, I.

Atividade antioxidante e teor de resveratrol em cacau, chocolates, achocolatados em pó e bebidas lácteas achocolatadas - Piracicaba, SP (Brasil): 2011. - 90 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 76-87; 11 tables; 24 illus.

Subjects--Topical Terms:
CACAU
CHOCOLATE
BEBIDA NÃO ALCÓOLICA
ANTIOXIDANTE
PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ANÁLISE QUANTITATIVA