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Gandra, F.P. de P.

Efeito da adulteração do café na atividade antioxidante in vitro - Lavras, MG (Brasil): 2011. - 88 p.

Summaries (Eng, Por); Bibliography p. 77-88; 8 illus.

Subjects--Topical Terms:
CAFÉ TRATADO
ADULTERAÇÃO
ANTIOXIDANTE
COR
COMPOSTO FENÓLICO
COMPOSIÇÃO QUÍMICA
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTO